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          食品科學與工程類(2020)
          發布日期:2020-05-11 閱讀:
           

          食品科學與工程類(含食品科學與工程、食品質量與安全)

          食品科學與工程專業(授予工學學士學位)

          ●省級一流本科專業建設點、省“十二五”特色專業、省“十三五”優勢專業

          ●全國排名第15名(《中國大學及學科專業評價報告(2019)》)

          ●通過國際食品科學技術聯盟(IUFoST)專業認證

          ●擁有本科、碩士、一級學科博士點、博士后流動站的人才培養體系

          專業介紹:本專業是浙江省優勢專業、省新興特色專業和浙江省級一流本科專業建設點。圍繞食品的商品屬性,強調“工商融合”培養理念。專業實行本科生導師制,旨在培養具有食品科學和食品加工專業基礎知識,具備人文素養、自然科學和工程技術能力,能在現代食品加工(包括農產品加工)及相關領域從事科研、產品開發、工程設計、質量控制與檢測等工作的現代管理型工程人才。

          主要課程:食品工藝學、食品安全學、食品營養學、果蔬儲藏與加工、食品產品設計等

          擇業去向:本專業畢業生主要面向政府監管、第三方檢測及食品研究、生產的企事業單位,從事的食品工藝設計、農產品加工、新產品開發、食品質量管理和檢驗、食品市場營銷等工作。近三年來,畢業生平均就業率96.4%。其中約32.6%本專業學生繼續攻讀研究生(浙大、上海交大、英國利茲大學等);10.4%畢業生考入國家機關、政府和事業單位(海關、商檢、質檢等);53.4%畢業生選擇知名食品企業工作(農夫山泉、娃哈哈、伊利等)。

          食品質量與安全專業(授予工學學士學位)

          ●國家一流專業

          2019專業排名全國第二,2018五星級專業

          ●擁有本科、碩士、博士、博士后流動站的人才培養體系

          ●通過國際食品科學技術聯盟(IUFoST)專業認證

          專業介紹:國內最早培養食品衛生與檢驗、食品質量與安全專業人才的重要基地,見證了國家食品質量與安全的發展。本專業堅持-理共通、工-商融合”的理念,以食品科學、生命科學、化學、工程為基礎,研究食品的營養、安全與健康的關系;通過對食品生產、加工過程的管理和控制,保證食品的營養品質和衛生質量,促進人體的健康,在生命科學和食品科學的各個領域中發揮越來越重要的作用。

          主要課程:食品化學、微生物學、食品品質學、食品營養生物學、食品檢驗學、食品感官科學、食品安全快速檢測原理與技術、食品毒理學、食品免疫學及技術、動植物檢驗檢疫、食品質量與安全控制工程、食品行政法規與標準等。

          擇業去向:食品質量與安全專業是相關公務員錄用的優選專業,可選擇海關、疾控、商檢、衛生防疫以及與食品營養與安全相關政府和事業單位從事行政管理工作等;各級第三方檢測院所,從事食品安全檢測工作;各類品質與安全相關的認證機構,從事質量認證等技術工作;品牌食品企業,從事品質控制、質量管理、安全檢測等工作;大專院校、科研院所等,從事食品科學相關的教學、研究工作;優秀畢業生可選擇免試攻讀碩士學位、進入碩博連讀計劃或出國深造。近三年來,約30%本專業畢業生出國、考研,10%考入事業單位,58%選擇知名企業。

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